Recette de la Pâte à galette de sarazin

également appelé galette de blé noir

Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 4 min

Pour environ 8 à 12 galettes

Liste des ingrédients

  • 300 grammes de farine de blé noir/sarazin
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
  • 10 g environ de sel

Tout d'abord dans un saladier, mélanger le sel et la farine

Ajouter progressivement l'eau tout en mélangeant la préparation. Ensuite ajouter l'oeuf, celui-ci donnera une belle coloration. Continuer de mélanger.

Laissez reposer la pâte à galette une heure au frais

Couvrir d'un torchon propre ou d'un couvercle.



Faites chauffer une grande poêle plate. Versez la pâte à l'aide d'une louche. Utilisez une rozell (ou tournette) pour étaler la pâte.
Laissez cuire chaque face 1 à 2 min selon votre goût.

Graisser la poêle avec du sopalin imbibé d'huile.

Régalez-vous!

galette de sarazin Rozell ou tournette en bois
Rozell ou tournette en bois

Suggestion de garnitures :

  • Jambon/oeuf/fromage
  • Jambon/champignons/fromage fondu
  • Saumon fumé/crème fraîche (ma préféré!)
  • Viande hachée/sauce tomate
  • Jambon cru/pommes de terre/fromage fondu
  • Salade/chèvre/noix
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