Recette de la Pâte à galette de sarazin
également appelé galette de blé noir
Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 4 min
Pour environ 8 à 12 galettes
Liste des ingrédients
- 300 grammes de farine de blé noir/sarazin
- 75 cl d'eau froide
- 1 oeuf
- 10 g environ de sel
Tout d'abord dans un saladier, mélanger le sel et la farine
Ajouter progressivement l'eau tout en mélangeant la préparation. Ensuite ajouter l'oeuf, celui-ci donnera une belle coloration. Continuer de mélanger.
Laissez reposer la pâte à galette une heure au frais
Couvrir d'un torchon propre ou d'un couvercle.
Faites chauffer une grande poêle plate. Versez la pâte à l'aide d'une louche. Utilisez une rozell (ou tournette) pour étaler la pâte.
Laissez cuire chaque face 1 à 2 min selon votre goût.
Graisser la poêle avec du sopalin imbibé d'huile.
Régalez-vous!
Rozell ou tournette en bois
Suggestion de garnitures :
- Jambon/oeuf/fromage
- Jambon/champignons/fromage fondu
- Saumon fumé/crème fraîche (ma préféré!)
- Viande hachée/sauce tomate
- Jambon cru/pommes de terre/fromage fondu
- Salade/chèvre/noix